Lorsque l’on évoque le cheese-cake, on pense immédiatement à un dessert sucré et crémeux. Mais avez-vous déjà goûté à sa version salée, agrémentée de saumon fumé ? C’est une expérience culinaire qui mérite d’être découverte.
Le cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais est une recette qui allie fraîcheur et raffinement. Parfait pour un brunch ou en entrée lors d’un repas festif, ce plat surprendra agréablement vos convives par son originalité et sa délicatesse.
Origine du Cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais
Traditionnellement, le cheese-cake trouve ses racines dans la cuisine américaine où il est principalement servi en dessert. Cependant, sa version salée est une adaptation moderne qui permet d’explorer de nouvelles saveurs. Le saumon fumé, ingrédient phare de cette recette, est souvent associé à la cuisine nordique, ce qui apporte une touche d’exotisme et de finesse au plat.
Ingrédients du Cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais pour 4 personnes
- 200 g de biscuits salés type Tuc
- 80 g de beurre fondu
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de saumon fumé
- 1 bouquet d’aneth
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de la préparation du Cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais
- Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un bol, battre le fromage frais avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer le jus de citron, l’aneth ciselée, sel et poivre.
- Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer délicatement à la préparation.
- Verser cette garniture sur la base biscuitée et lisser la surface. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Démouler délicatement avant de servir, décorer avec des brins d’aneth ou des tranches fines de saumon fumé.
Variante de la recette du Cheese-cake salé
Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres saveurs, il est possible de remplacer le saumon fumé par des tranches de truite fumée ou même par des légumes grillés pour une version végétarienne. Le fromage frais peut également être mélangé avec un peu de bleu pour un goût plus prononcé.
Memo du Cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais
- Calories approximatives par portion : 450 kcal
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures minimum
Accord mets boisson : que boire avec le Cheese-cake salé au saumon fumé et fromage frais?
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Ces vins, avec leur fraîcheur et leurs notes fruitées, complètent idéalement la richesse du fromage frais et le caractère du saumon fumé.
