Lorsque l’on évoque les chips, on pense souvent à la pomme de terre. Mais avez-vous déjà goûté à la version colorée et légèrement sucrée de la betterave chioggia? C’est une expérience culinaire aussi surprenante qu’agréable.
La betterave chioggia, avec ses cercles concentriques rouge et blanc, n’est pas seulement un régal pour les yeux; elle transforme également les apéritifs en moments de découverte gustative. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser des chips de betterave chioggia au paprika fumé, une recette simple qui éveillera vos papilles.
Origine du plat : Chips de betterave chioggia au paprika fumé
Les chips de légumes sont une alternative saine aux chips traditionnelles. Originaires d’Amérique du Sud, les betteraves ont été introduites en Europe où elles ont gagné en popularité pour leur douceur et leur polyvalence. La variété chioggia, spécifique par ses rayures distinctives, nous vient d’Italie. Associée au paprika fumé, elle offre une saveur unique et un croquant irrésistible.
Ingrédients des chips de betterave chioggia au paprika fumé pour 4 personnes
- 2 grandes betteraves chioggia
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel marin, au goût
Étapes de la préparation des chips de betterave chioggia au paprika fumé
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et séchez soigneusement les betteraves. À l’aide d’une mandoline, tranchez-les en rondelles très fines.
- Mélangez dans un grand bol les rondelles de betterave avec l’huile d’olive et le paprika fumé jusqu’à ce que bien enrobées.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans qu’elles se chevauchent.
- Cuisez au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à se recroqueviller et que les chips soient croustillantes.
- Saupoudrez de sel marin dès la sortie du four et laissez refroidir avant de servir.
Variante de la recette des chips de betterave chioggia
Pour ceux qui aiment expérimenter, essayez d’ajouter un peu de zeste de citron ou de lime râpé pour une touche acidulée. Vous pouvez également remplacer le paprika fumé par du cumin ou du curry en poudre pour une version plus épicée.
Memo des chips de betterave chioggia au paprika fumé
- Calories par portion : environ 150 kcal
- Temps total de cuisson : 20 minutes
- Sans gluten et végétalien
- Riche en fibres et antioxydants
Accord mets boisson : que boire avec les chips de betterave chioggia au paprika fumé?
Pour accompagner ces délicieuses chips, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Ces vins, par leurs notes acidulées, complètent parfaitement le côté sucré-salé des chips. Pour une option sans alcool, un thé glacé à la menthe ou une limonade fraîche seraient parfaits.
