Lorsque les saveurs exotiques rencontrent la simplicité des produits du quotidien, cela donne naissance à des créations culinaires surprenantes. Les chips de légumes accompagnées d’une trempette au curry doux en sont le parfait exemple.
Enfant, je me souviens avoir aidé ma grand-mère à préparer des chips de légumes maison lors des après-midis pluvieux. Ce plat simple mais savoureux a toujours eu une place spéciale dans mon cœur. Aujourd’hui, je vous propose de revisiter ce classique avec une touche moderne : une trempette au curry doux qui transforme ce snack en une véritable expérience gastronomique.
Origine du plat : Chips de légumes avec trempette au curry doux
Les chips de légumes sont une alternative saine et colorée aux chips traditionnelles. Originaires de diverses cultures qui utilisaient le séchage et la friture pour conserver les légumes, ces chips ont gagné en popularité dans le monde entier. La trempette au curry doux, quant à elle, puise ses racines dans la cuisine indienne, réputée pour ses épices et ses saveurs complexes.
Ingrédients des chips de légumes avec trempette au curry doux pour 4 personnes
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 betterave
- 2 courgettes
- Huile pour friture
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
- 1 cuillère à café de miel
- Jus d’un demi-citron vert
Étapes de la préparation des chips de légumes avec trempette au curry doux
- Lavez et épluchez les légumes. Utilisez une mandoline pour les trancher finement.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse. Faites frire les tranches de légumes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel et poivre.
- Pour la trempette, mélangez la crème fraîche avec la poudre de curry, le miel et le jus de citron vert dans un bol. Assaisonnez selon votre goût.
- Servez les chips chaudes ou à température ambiante avec la trempette au curry doux.
Variante de la recette : Chips de légumes au four
Pour une version moins grasse, vous pouvez cuire les chips au four. Préchauffez votre four à 180°C (350°F), disposez les tranches de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Memo : Chips de légumes avec trempette au curry doux
- Calories (approximatives) par portion : 150 kcal
- Temps total de préparation : 45 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- La trempette peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours.
Accord mets boisson : Que boire avec les chips de légumes et trempette au curry doux?
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Ces vins, grâce à leur fraîcheur, contrastent agréablement avec la douceur du curry et mettent en valeur les saveurs des légumes.
