Lorsque la douceur de l’Irlande rencontre la tradition belge, cela donne naissance à un dessert exceptionnel. La crème Baileys à la liégeoise est une fusion parfaite entre le caractère onctueux du Baileys et la texture gourmande de la crème liégeoise.
Enfant, je me souviens des dimanches après-midi passés dans la cuisine de ma grand-mère en Belgique, où elle préparait sa fameuse crème liégeoise. C’est en pensant à ces moments que j’ai eu l’idée d’y ajouter une touche irlandaise, le Baileys, pour revisiter ce classique et créer quelque chose d’unique.
Origine du plat Crème Baileys à la liégeoise
La crème liégeoise est un dessert traditionnel belge, apprécié pour sa texture riche et veloutée. En y incorporant du Baileys, une liqueur de crème irlandaise connue pour son goût distinctif de whisky et de crème, ce dessert prend une dimension internationale. Cette recette est le résultat d’une fusion culinaire qui marie les saveurs douces et réconfortantes de deux cultures distinctes.
Ingrédients de la recette Crème Baileys à la liégeoise pour 4 personnes
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de Baileys
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- Cacao en poudre pour la décoration
Étapes de la préparation Crème Baileys à la liégeoise
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la crème fraîche et mettez sur feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirez du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger jusqu’à leur complète dissolution.
- Laissez refroidir le mélange à température ambiante avant d’incorporer délicatement le Baileys.
- Verser dans des coupes individuelles et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
Variante de la recette Crème Baileys à la liégeoise
Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres saveurs, vous pouvez remplacer le Baileys par une autre liqueur de crème ou même par un sirop aromatisé pour une version sans alcool. Une touche de café soluble ou d’extrait de vanille peut également être ajoutée pour enrichir davantage les saveurs.
Memo Crème Baileys à la liégeoise
- Calories (par portion) : environ 450 kcal
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures minimum
Accord mets boisson : que boire avec la Crème Baileys à la liégeoise?
Pour accompagner ce dessert riche et onctueux, un café noir ou un espresso constitue un excellent choix. Le contraste entre l’amertume du café et la douceur du dessert équilibre parfaitement les saveurs. Pour ceux qui préfèrent les boissons alcoolisées, un verre de whisky irlandais peut également compléter agréablement ce dessert.
