Lorsque la fraîcheur rencontre l’exotisme, cela donne naissance à des créations culinaires surprenantes et délicieuses. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui marie avec élégance le concombre croquant et la mangue juteuse.
Enfant, je passais mes étés dans le jardin de mes grands-parents, où les concombres poussaient en abondance. Ma grand-mère préparait souvent des salades rafraîchissantes avec ces derniers, mais c’est lors d’un voyage en Asie que j’ai découvert l’association magique entre le concombre et la mangue. Inspiré par ces souvenirs, j’ai décidé de créer une entrée qui apporte une touche d’originalité à nos tables : les cuillères de concombre et mangue à la vinaigrette.
Origine du plat
Les cuillères apéritives sont un concept moderne qui permet de servir des bouchées élégantes et faciles à déguster lors de réceptions ou d’apéritifs dinatoires. L’idée d’utiliser le concombre comme base vient de la tradition des crudités en Europe, tandis que l’ajout de mangue évoque les saveurs tropicales asiatiques. Cette fusion crée un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Ingrédients des cuillères de concombre et mangue pour 4 personnes
- 1 gros concombre
- 1 mangue mûre mais ferme
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Étapes de la préparation
- Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en tranches épaisses d’environ 2 cm. Évidez légèrement chaque tranche pour former une petite cuvette.
- Pelez la mangue et coupez-la en petits dés. Répartissez les dés de mangue dans les cuvettes de concombre.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette homogène.
- Versez quelques gouttes de vinaigrette sur chaque cuillère de concombre et mangue.
- Garnissez chaque pièce avec une feuille de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Variante de la recette
Pour ceux qui apprécient un peu plus d’exotisme, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge finement haché à la vinaigrette pour un coup de fouet supplémentaire. Une autre variante consiste à remplacer la mangue par de l’avocat ou même incorporer des crevettes grillées pour une version plus gourmande.
Accord mets boisson : que boire ?
Ces cuillères se marient parfaitement avec un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling. Pour une option sans alcool, optez pour un thé glacé à la pêche ou à la menthe qui complétera agréablement la fraîcheur du plat.
Memo
- Calories par portion : environ 120 kcal
- Temps de préparation : 15 minutes
- Sans cuisson
- Ideal pour : apéritif ou entrée légère
Pour conclure, cette recette est idéale pour impressionner vos invités avec quelque chose d’unique et savoureux sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients selon vos goûts pour rendre ces cuillères encore plus personnalisées!
