Lorsque la simplicité rencontre l’élégance dans un plat, le résultat est souvent surprenant. Les enveloppes de filo à la parmesane incarnent cette fusion, offrant une expérience culinaire croustillante et riche en saveurs.
Ma première rencontre avec ce plat fut lors d’un petit dîner entre amis. L’un d’eux, revenant d’un voyage en Italie, avait tenté de recréer une recette vue là-bas. Le résultat fut tellement convaincant que j’ai décidé de l’adopter et de la perfectionner. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment préparer ces délicieuses enveloppes de filo à la parmesane, parfaites pour éblouir vos invités lors de votre prochaine soirée.
Origine du plat
Les feuilles de filo, avec leur origine dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, sont traditionnellement utilisées pour des préparations sucrées comme le baklava ou salées comme les spanakopitas. L’idée d’utiliser du parmesan, un fromage profondément ancré dans la gastronomie italienne, pour créer des enveloppes croustillantes est une innovation moderne qui marie habilement ces deux traditions culinaires.
Ingrédients des enveloppes de filo à la parmesane pour 4 personnes
- 8 feuilles de pâte filo
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre noir au goût
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Brossez légèrement chaque feuille de filo avec du beurre fondu, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé et un peu de thym.
- Superposez deux feuilles préparées l’une sur l’autre et pliez-les en deux pour former un rectangle. Répétez cette opération pour toutes les feuilles.
- Découpez chaque rectangle en quatre carrés égaux, puis pliez chaque carré en deux pour former des triangles.
- Disposez les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Variante de la recette
Pour ceux qui aiment expérimenter, ajouter des ingrédients comme des épinards sautés ou des morceaux de figues peut enrichir le goût des enveloppes. Une autre option consiste à incorporer un peu de truffe râpée dans le mélange de parmesan pour une touche luxueuse.
Memo
- Calories par portion : environ 300 kcal
- Temps total de préparation : 30 minutes
- Niveau de difficulté : facile
Accord mets boisson : que boire avec les enveloppes de filo à la parmesane?
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera ressortir les saveurs du fromage tout en équilibrant le côté gras du beurre. Si vous préférez les bulles, un Prosecco léger sera également un excellent choix.
