Lorsque les saveurs de la Provence rencontrent la douceur des pâtes, c’est une symphonie de goûts qui s’orchestre dans votre assiette. Les Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale ne sont pas qu’un simple plat, c’est une invitation au voyage ensoleillé en Méditerranée.
Ma grand-mère disait souvent que la cuisine est l’art de transformer avec amour des ingrédients en un tableau de saveurs. C’est avec cette philosophie que je vous présente aujourd’hui les Farfalle Éclantantes à la Sauce Provençale, un plat qui éveille les sens et réchauffe les cœurs.
Origine du plat Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale
Les farfalle, ces pâtes en forme de papillon, sont originaires d’Italie mais se marient parfaitement avec les saveurs du Sud de la France. La sauce provençale, quant à elle, est un hymne aux produits du terroir méditerranéen : tomates mûries au soleil, herbes aromatiques, olives et huile d’olive. Ce plat est donc le fruit d’une belle union transalpine qui célèbre la simplicité et l’authenticité.
Ingrédients des Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale pour 4 personnes
- 400 g de farfalle
- 800 g de tomates fraîches bien mûres ou une boîte de tomates pelées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon moyen haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre du moulin
- Basilic frais pour garnir
- Fromage parmesan râpé (optionnel)
Étapes de la préparation des Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron et laissez cuire quelques minutes avant d’introduire les tomates concassées avec leur jus ainsi que le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les farfalle dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Incorporez les olives noires à la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez le bouquet garni.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce provençale. Servez chaud, garni de basilic frais et, si désiré, saupoudré de parmesan râpé.
Variante de la recette des Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale
Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche protéinée, des morceaux de poulet grillé ou des crevettes sautées peuvent être incorporés à la sauce. Les végétariens peuvent opter pour des dés d’aubergine ou des courgettes grillées pour enrichir ce plat déjà gorgé de soleil.
Memo des Farfalle Éclantantes à la Sauce Provençale
- Calories : Environ 550 kcal par portion
- Temps de cuisson : Pâtes – 10 minutes; Sauce – 25 minutes
- Astuce : Utilisez des tomates fraîches pelées pour une sauce encore plus savoureuse.
- Saison : Idéal en été avec des tomates et des herbes du jardin.
Accord mets boisson : que boire avec les Farfalle Éclatantes à la Sauce Provençale?
Un vin rosé frais de Provence, léger et fruité, sera le compagnon idéal pour ce plat. Il complète merveilleusement bien les arômes herbacés et la richesse de la sauce provençale sans écraser le goût délicat des farfalle.
