Lorsque la simplicité rencontre l’innovation, cela donne souvent naissance à des plats surprenants et délicieux. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui marie avec brio la rusticité des pommes de terre et le piquant du chorizo : les feuilles de pomme de terre roulées avec une touche de chorizo.
Origine du plat
Les feuilles de pomme de terre roulées sont une interprétation moderne d’une technique culinaire classique qui consiste à utiliser des tranches fines de légumes ou de fruits pour créer des plats visuellement attrayants et savoureux. L’ajout du chorizo apporte une touche espagnole, rappelant les saveurs robustes et épicées typiques de la cuisine ibérique. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec quelque chose d’original tout en restant ancré dans la tradition culinaire européenne.
Ingrédients des feuilles de pomme de terre roulées, touche de chorizo pour 4 personnes
- 4 grandes pommes de terre, pelées
- 200 g de chorizo, coupé en fines tranches
- 100 g de fromage râpé (type gouda ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais pour la garniture
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. À l’aide d’une mandoline, découpez les pommes de terre en tranches très fines.
- Dans un bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de pomme de terre en les chevauchant légèrement pour former une longue bande. Placez les tranches de chorizo sur les pommes de terre, puis saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Roulez délicatement les pommes de terre garnies en un cylindre serré, en utilisant le papier comme guide pour maintenir le tout en place.
- Cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud, garni de thym frais.
Variante de la recette
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter une couche d’épinards frais ou d’autres légumes verts entre les pommes de terre et le chorizo pour une version plus colorée et nutritive. Une autre variante consiste à remplacer le chorizo par du saumon fumé ou des tranches fines de bacon pour une autre dimension de saveur.
Memo
- Calories (approximatives) par portion : 350 kcal
- Temps total : 45 minutes (préparation + cuisson)
- Niveau : facile
- Conseil : Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
Accord mets boisson : que boire ?
Pour accompagner ce plat aux saveurs prononcées, optez pour un vin rouge léger mais épicé comme un Grenache ou un jeune Rioja. Ces vins complèteront parfaitement le piquant du chorizo tout en équilibrant la richesse des pommes de terre et du fromage.
