Lorsque l’automne déploie ses couleurs chatoyantes, rien ne vaut un plat réconfortant qui marie la douceur du miel à l’arôme du romarin. Les navets boule d’or, souvent sous-estimés, se transforment en un mets exquis lorsqu’ils sont rôtis avec soin.
Dans ma famille, le rituel de préparer des navets boule d’or rôtis au miel et au romarin remonte à plusieurs générations. C’était le plat que ma grand-mère préparait pour célébrer les premiers frimas de l’hiver. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir cette recette simple mais élégante, qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos cœurs.
Origine du plat de navets boule d’or rôtis au miel et romarin
Les navets boule d’or, avec leur couleur dorée vibrante et leur goût légèrement sucré, sont originaires d’Europe. Ils étaient traditionnellement utilisés dans la cuisine paysanne pour leur capacité à bien se conserver durant l’hiver. Associés au miel, qui était autrefois un produit de luxe, et au romarin, une herbe aromatique favorisant la digestion, ce plat est devenu un symbole de confort culinaire.
Ingrédients des navets boule d’or rôtis au miel et romarin pour 4 personnes
- 8 navets boule d’or moyens
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 branches de romarin frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de la préparation des navets boule d’or rôtis au miel et romarin
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Pelez les navets et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez les navets avec l’huile d’olive, le miel, le romarin haché, le sel et le poivre.
- Étalez les navets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Rôtissez au four pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que les navets soient tendres et caramélisés, en les retournant à mi-cuisson.
Variante de la recette des navets boule d’or rôtis
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix ou des graines de courge avant la fin de la cuisson pour ajouter du croquant. Une pincée de piment d’Espelette donnera également un coup de fouet épicé qui contraste agréablement avec la douceur du miel.
Memo sur les navets boule d’or rôtis au miel et romarin
- Calories par portion : environ 200 kcal
- Temps de cuisson total : 40 minutes
- Les navets sont riches en fibres et en vitamine C.
Accord mets boisson : que boire avec les navets boule d’or rôtis au miel et romarin?
Pour accompagner ce plat automnal, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier. Ces vins, avec leurs notes fruitées et florales, complètent merveilleusement bien la douceur des navets caramélisés et le caractère aromatique du romarin.
