Lorsque les saveurs classiques rencontrent l’élégance, on obtient un plat qui traverse les époques avec grâce. Les œufs mimosa, c’est un peu la quintessence de cette rencontre, une recette qui a su rester dans les mémoires gustatives.
Dans ma famille, les œufs mimosa étaient le clou des pique-niques dominicaux. Ma grand-mère, avec sa dextérité légendaire, transformait ces simples œufs en une œuvre d’art culinaire. Aujourd’hui, je vous livre sa recette, celle qui a enchanté mon enfance et continue de ravir mes convives.
Origine des Œufs Mimosa
Les œufs mimosa tirent leur nom de la fleur de mimosa, dont les pétales jaunes rappellent la couleur du jaune d’œuf émietté qui les surmonte. Ce plat est né en France et s’est rapidement imposé comme un incontournable des buffets et des repas festifs. Sa simplicité et son élégance en font un classique indémodable.
Ingrédients des Œufs Mimosa pour 4 personnes
- 8 œufs
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- Paprika doux pour décorer
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette ou persil frais pour la garniture (optionnel)
Étapes de la préparation des Œufs Mimosa
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
- Laissez refroidir les œufs sous l’eau froide, puis écalez-les délicatement.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
- Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût.
- Garnissez les blancs d’œufs avec ce mélange à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de précision.
- Saupoudrez légèrement de paprika et décorez avec de la ciboulette ou du persil frais si désiré.
Variante des Œufs Mimosa
Pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus, il existe plusieurs variantes des œufs mimosa. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, des câpres ou des olives finement coupées à la préparation des jaunes. Pour une touche plus raffinée, incorporez quelques gouttes de truffe ou quelques brins de ciboulette ciselée.
Accord mets boisson : que boire avec les Œufs Mimosa
Un vin blanc léger et frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement vos œufs mimosa. Pour ceux qui préfèrent le sans alcool, une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron ou une limonade artisanale feront également l’affaire.
Memo sur les Œufs Mimosa
- Calories : Environ 150 kcal par portion
- Temps de cuisson : 10 minutes pour les œufs durs
- Astuce : Utilisez une poche à douille pour remplir les blancs d’œufs et obtenir un résultat professionnel.
Pour finir, n’hésitez pas à mettre votre touche personnelle dans cette recette intemporelle. Les œufs mimosa sont un terrain de jeu culinaire où tradition et créativité peuvent se rencontrer. Alors, enfilez votre tablier et laissez parler votre imagination !
