Lorsque les arômes du Sud de la France s’invitent à votre table, c’est une promesse de voyage gustatif. Les Pennes Provençales à la Ratatouille Maison incarnent cette invitation au soleil, où chaque bouchée est une célébration des légumes gorgés de chaleur.
Ma grand-mère disait souvent que la cuisine est l’âme d’une maison. C’est dans cet esprit que je partage avec vous cette recette, un héritage familial qui a le pouvoir de transformer un repas ordinaire en un moment de convivialité et de partage. La ratatouille, ce ragoût de légumes colorés, trouve ses racines dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Associée aux pennes, elle devient un plat principal généreux et réconfortant.
Origine des Pennes Provençales à la Ratatouille Maison
La ratatouille est un classique de la cuisine provençale, né de la nécessité d’utiliser les légumes d’été abondants dans les potagers du Sud. Ce plat humble a traversé les générations, se bonifiant avec le temps et les secrets de famille. Les pennes, quant à elles, apportent une touche italienne qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes mijotés.
Ingrédients des Pennes Provençales à la Ratatouille Maison pour 4 personnes
- 400 g de pennes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cl d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
- Basilic frais pour la garniture
Étapes de la préparation des Pennes Provençales à la Ratatouille Maison
- Lavez et coupez l’aubergine, les courgettes et les poivrons en dés. Pelez et concassez les tomates.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes coupés et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Pendant ce temps, faites cuire les pennes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Mélangez délicatement les pâtes avec la ratatouille maison et servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
Variante des Pennes Provençales à la Ratatouille Maison
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage de chèvre ou des copeaux de parmesan avant de servir. Pour ceux qui apprécient un peu plus de protéines, incorporez des lanières de poulet grillé ou quelques crevettes sautées.
Memo des Pennes Provençales à la Ratatouille Maison
- Calories : Environ 450 kcal par portion
- Temps de cuisson : 30 minutes pour la ratatouille, 10 minutes pour les pennes
- Astuce : Pour une ratatouille encore plus savoureuse, préparez-la la veille ; elle n’en sera que meilleure réchauffée.
Accord mets boisson : que boire avec les Pennes Provençales à la Ratatouille Maison ?
Pour accompagner ce plat haut en couleurs et en saveurs, optez pour un vin rosé frais et fruité comme un Côtes-de-Provence. Si vous préférez le vin blanc, un Vermentino léger fera également un excellent choix.
