Lorsque les premières feuilles d’automne commencent à tomber, rien n’est plus réconfortant que de se retrouver autour d’un dessert chaleureux et épicé. Les flans de poires au miel et à la cannelle sont l’incarnation même de cette douceur automnale.
Ces petits flans tirent leur origine des traditions culinaires européennes où les fruits d’automne et les épices chaudes se marient pour créer des desserts réconfortants. La poire, avec sa texture fondante et son goût subtil, se prête merveilleusement bien à la douceur du miel et à l’arôme pénétrant de la cannelle. Ce dessert est une célébration des saveurs simples mais profondément satisfaisantes.
Origine du plat : Petits flans de poires au miel et épices de cannelle
Les flans aux fruits sont un classique dans de nombreuses cultures, mais l’ajout de poires, de miel et de cannelle donne à ce dessert une touche particulièrement automnale. Historiquement, l’utilisation de la cannelle remonte à l’Égypte ancienne, tandis que le miel a toujours été apprécié pour sa douceur naturelle et ses bienfaits pour la santé.
Ingrédients des petits flans de poires au miel et épices de cannelle pour 4 personnes
- 4 poires mûres mais fermes
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de la préparation des petits flans
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélangez le miel et la cannelle, puis nappez les poires avec ce mélange.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille sans le faire bouillir.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le lait chaud.
- Verser cette préparation sur les poires dans le plat.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
Variante de la recette des petits flans
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou remplacer le miel par du sirop d’érable. Pour ceux qui aiment les textures plus riches, incorporer un peu de mascarpone ou de fromage frais dans la préparation des œufs peut être une excellente idée.
Memo sur les petits flans
- Calories par portion : environ 270 kcal
- Temps total de préparation : environ 1 heure
- Servez tiède pour une meilleure expérience gustative
Accord mets boisson : que boire avec les petits flans de poires au miel et épices de cannelle?
Pour accompagner ces délicieux flans, un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer sera parfait. Ces vins, avec leurs notes fruitées et leur douceur naturelle, complètent harmonieusement les saveurs épicées et sucrées du dessert.
