Les pommes de terre gratinées au paprika sont un accompagnement savoureux et réconfortant qui trouve sa place sur toutes les tables, des repas familiaux aux dîners raffinés. Ce plat, à la fois simple et élégant, met en valeur la douceur des pommes de terre tout en apportant une touche d’originalité grâce au paprika. Découvrez l’origine de ce délice, les ingrédients nécessaires, ainsi que les étapes de sa préparation pour impressionner vos invités.
Origine
Le gratin de pommes de terre trouve ses racines dans la cuisine française, où les gratins sont appréciés pour leur texture crémeuse et leur croûte dorée. Quant au paprika, il est issu des poivrons séchés et moulus, originaire d’Amérique centrale et du Sud, avant de conquérir l’Europe à partir du 16ème siècle. En associant ces deux éléments, on obtient un plat qui célèbre la fusion des cultures et des saveurs, charmant les palais les plus exigeants.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser des pommes de terre gratinées au paprika, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme)
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre (pour le plat)
Étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les pommes de terre : Épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Pour un rendu esthétique, utilisez une mandoline.
- Préparez la sauce : Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, le paprika, l’ail émincé, le sel et le poivre. Cette sauce crémeuse sera la clé de votre gratin.
- Montez le gratin : Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond, recouvrez d’un peu de sauce, puis ajoutez une partie du fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et le reste du fromage sur le dessus.
- Enfournez : Faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de viandes grillées.
Variante
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la préparation. Une autre option consiste à remplacer le lait par du lait de coco pour une version plus exotique, apportant une douceur supplémentaire au plat. Les amateurs de viande peuvent également ajouter des lardons ou du jambon coupé en dés entre les couches de pommes de terre.
Mémo (calories, cuisson, …)
- Calories : Environ 400 calories par portion (en fonction des ingrédients et des quantités utilisées).
- Temps de préparation : 15 minutes.
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Cuisson : La cuisson doit être lente pour permettre aux pommes de terre de bien s’imprégner de la sauce.
Accord mets boisson
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc frais et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir léger saura rehausser les saveurs sans écraser le goût délicat des pommes de terre. Pour une option non alcoolisée, une limonade maison ou une eau pétillante avec une touche de citron peuvent apporter une belle fraîcheur.
Les pommes de terre gratinées au paprika sont bien plus qu’un simple accompagnement ; elles ajoutent une touche chaleureuse et réconfortante à tout repas. Faciles à préparer et délicieuses à déguster, elles s’imposent comme le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent ravir leurs convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour créer un plat qui vous ressemble. Bon appétit !
