Lorsque les saveurs rustiques rencontrent l’élégance, cela donne naissance à des créations culinaires mémorables. Les pruneaux enrobés de bacon et camembert sont l’exemple parfait de cette fusion, alliant douceur, onctuosité et une touche fumée irrésistible.
C’est lors d’un séjour en Normandie que j’ai découvert cette recette. Un petit bistro local servait ces délices comme amuse-bouche, et dès la première bouchée, le mélange des textures et des saveurs m’a captivé. Inspiré par cette expérience, j’ai décidé de recréer ce plat, en y apportant ma propre touche.
Origine du plat
Les pruneaux enrobés de bacon et camembert trouvent leurs racines dans la cuisine française traditionnelle où l’on aime marier les fruits secs avec des viandes fumées et des fromages crémeux. Cette recette est une variation moderne des classiques pruneaux au lard, souvent servis lors des fêtes ou comme entrée chaude dans les brasseries françaises.
Ingrédients des pruneaux enrobés de bacon et camembert pour 4 personnes
- 16 pruneaux dénoyautés
- 8 tranches de bacon
- 120 g de camembert
- Poivre noir fraîchement moulu
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Coupez le camembert en petits morceaux et insérez-les dans les pruneaux.
- Coupez chaque tranche de bacon en deux et enroulez chaque demi-tranche autour d’un pruneau farci.
- Disposez les pruneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec un peu de poivre noir.
- Enfournez pour environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
- Servez chaud, directement sortis du four.
Variante de la recette
Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres saveurs, vous pouvez remplacer le camembert par du bleu d’Auvergne pour un goût plus prononcé. Une autre variante consiste à ajouter une noisette de miel sur chaque pruneau avant d’enrouler le bacon, apportant ainsi une douceur qui contraste agréablement avec le salé du bacon.
Accord mets boisson : que boire
Un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir se marie parfaitement avec la richesse du camembert et la douceur des pruneaux. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de pomme artisanal légèrement acidulé qui complétera les saveurs fumées du bacon.
Memo
- Calories par portion : environ 250 kcal
- Temps de cuisson : 10-15 minutes
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant du bacon
Pour conclure, cette recette de pruneaux enrobés de bacon et camembert est idéale pour surprendre vos invités avec un apéritif original et savoureux. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain rassemblement familial ou entre amis pour partager un moment convivial autour de saveurs authentiques et réconfortantes. Bonne dégustation !
