Il y a quelques années, lors d’un repas de famille, j’ai découvert une purée de pommes de terre violettes qui m’a laissé sans voix. Avec leur belle couleur et leur goût légèrement sucré, ces tubercules peu communs ont transformé un simple accompagnement en un plat exceptionnel. Depuis, je ne peux m’empêcher de les cuisiner. Alors, êtes-vous prêt à voyager dans votre assiette avec cette recette originale et gourmande ?
Origine
La purée de pommes de terre violettes n’est pas qu’une simple variation de la traditionnelle purée que nous connaissons tous. Ces pommes de terre sont cultivées principalement en Amérique du Sud et font leur chemin dans nos cuisines françaises, apportant avec elles une touche d’exotisme et de couleur. En plus d’être visuellement attrayantes, elles sont riches en antioxydants et en nutriments, ce qui les rend saines et délicieuses. Accompagnées de lait de coco, elles offrent une texture crémeuse et un goût délicatement aromatique qui plaira à tous les palais.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser cette recette, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 600 g de pommes de terre violettes
- 200 ml de lait de coco
- 50 g de beurre ou d’une alternative vegan
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif, mais ça apporte une belle touche épicée !)
Étapes de la préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre violettes en morceaux. Plus ils sont petits, plus ils cuiront vite !
- Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Laissez-les reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’eau.
- Ajoutez le lait de coco et le beurre (ou son alternative vegan) dans la casserole. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien, et voilà ! Votre purée est prête à être savourée.
Conseils de préparation
Pour une purée encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic. Vous pouvez aussi jouer avec la texture : si vous la préférez plus crémeuse, ajoutez un peu plus de lait de coco. Et pour un côté encore plus exotique, pourquoi ne pas essayer d’incorporer un peu de curry en poudre ? C’est un vrai régal !
Variante
Si vous souhaitez explorer d’autres saveurs, essayez de remplacer le lait de coco par du yaourt nature pour un goût plus acide et une touche de légèreté. Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé peut également faire des merveilles dans cette purée. Les possibilités sont infinies !
Mémo (calories, cuisson, …)
- Calories : Environ 250 calories par portion.
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Saison : Ces pommes de terre sont généralement disponibles toute l’année, mais elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont de saison.
Accord mets boisson
Pour accompagner cette purée de pommes de terre violettes, je vous recommande un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc. Son acidité viendra équilibrer la crémeux et le goût légèrement sucré de la purée. Si vous êtes plutôt bière, une blonde légère fera aussi très bien l’affaire !
La purée de pommes de terre violettes au lait de coco est bien plus qu’un simple accompagnement ; c’est une aventure gustative qui ravira vos convives. Alors, prêts à l’essayer ce soir ? N’hésitez pas à partager vos expériences et vos astuces en commentaires !
