origine du plat
La quiche est un plat traditionnel français qui trouve ses origines en Lorraine. Initialement composée de lardons et de crème fraîche, elle a su évoluer au fil des années pour intégrer des ingrédients plus variés et raffinés. Le saumon fumé, par exemple, apporte une touche de sophistication et de modernité à cette recette classique. Le parmesan, quant à lui, ajoute une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec la douceur de la courgette. Cette version revisitée de la quiche lorraine est idéale pour ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs tout en respectant les traditions culinaires françaises.
ingrédients de la recette pour 4 personnes
Pour réaliser cette quiche au saumon fumé, parmesan et courgette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 pâte brisée
– 200 g de saumon fumé
– 1 courgette moyenne
– 100 g de parmesan râpé
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 10 cl de lait
– Sel et poivre
– Un peu d’huile d’olive
étapes de la préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Disposez les rondelles de courgette sur le fond de tarte.
5. Coupez le saumon fumé en lanières et répartissez-les sur les courgettes.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
7. Versez ce mélange sur le saumon et les courgettes.
8. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
variante de la recette
Pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, voici quelques variantes intéressantes :
– Quiche au saumon fumé et épinards : remplacez les courgettes par des épinards frais ou surgelés préalablement cuits.
– Quiche au saumon fumé et chèvre : remplacez le parmesan par du fromage de chèvre émietté pour une saveur plus prononcée.
– Quiche au saumon fumé et asperges : ajoutez des pointes d’asperges vertes cuites à la vapeur pour une touche printanière.
memo
Voici quelques éléments clés à retenir pour cette recette :
– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Calories : environ 350 kcal par portion
– Difficulté : facile
accord mets boisson : que boire avec une quiche au saumon fumé
Pour accompagner cette quiche au saumon fumé, je vous recommande un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins apportent une fraîcheur qui se marie parfaitement avec le goût délicat du saumon fumé et du parmesan. Si vous préférez les vins rouges, optez pour un Pinot Noir léger qui ne masquera pas les saveurs subtiles du plat.
En conclusion, cette quiche au saumon fumé, parmesan et courgette est non seulement délicieuse mais aussi très simple à réaliser. Elle est parfaite pour un dîner entre amis où convivialité rime avec gastronomie. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux culinaires et à me taguer pour que je puisse voir vos chefs-d’œuvre ! Bon appétit !
