Lorsque le fromage rencontre la pâte sablée, c’est une histoire de goût qui commence. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui marie élégance et simplicité : les sablés fins au gorgonzola.
Ma grand-mère avait l’habitude de dire que le secret d’un bon repas réside dans la qualité des ingrédients et l’amour mis dans sa préparation. Inspiré par ses paroles et mon amour pour les fromages italiens, j’ai décidé de créer une recette qui pourrait non seulement ravir les papilles mais aussi apporter une touche d’originalité à vos apéritifs ou vos fins de repas. Les sablés au gorgonzola sont le résultat de cette passion.
Origine du plat : Sablés fins au gorgonzola
Les sablés, traditionnellement sucrés, sont originaires de France, où ils sont appréciés pour leur texture à la fois croustillante et fondante. En intégrant le gorgonzola, un fromage bleu italien riche et crémeux, cette recette transforme un classique du goûter en un délice salé parfait pour l’apéritif. Ce mariage fromagé est une fusion entre la cuisine française et italienne, offrant ainsi une nouvelle façon de savourer ces deux cultures culinaires.
Ingrédients des sablés fins au gorgonzola pour 4 personnes
- 150 g de farine
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en dés
- 100 g de gorgonzola, émietté
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de la préparation des sablés fins au gorgonzola
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez le gorgonzola émietté, le thym, l’œuf, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Variante de la recette des sablés fins au gorgonzola
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des morceaux de poires séchées à la pâte pour un contraste sucré-salé intrigant. Une autre option est d’utiliser un mélange de fromages bleus ou même d’incorporer quelques herbes comme du romarin ou du basilic pour varier les plaisirs.
Memo des sablés fins au gorgonzola
- Calories par portion : environ 300 kcal
- Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Servez chaud ou à température ambiante pour mieux apprécier leur texture croustillante.
Accord mets boisson : que boire avec les sablés fins au gorgonzola ?
Pour accompagner ces délicieux sablés, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur acidité tranchera agréablement avec le crémeux du fromage. Pour ceux qui préfèrent les bulles, un Prosecco frais sera également un excellent choix.
