Une belle journée d’été, au soleil, j’ai découvert une petite trattoria à la déco vintage où l’on servait une salade qui a littéralement fait danser mes papilles. Des spaghetti de courgettes, croquants et colorés, accompagnés de crevettes juteuses et d’un soupçon de citron. C’était si frais et léger que j’ai décidé d’en faire ma recette fétiche. Prêts à embarquer pour un voyage gustatif ? Que diriez-vous de revisiter les classiques avec une touche d’originalité ?

Sommaire

Origine du plat

Cette recette s’inspire des traditions italiennes, tout en s’installant confortablement dans le répertoire de la cuisine française. Les courgettes sont souvent utilisées en été, lorsque les légumes sont à leur apogée, offrant une légèreté et une fraîcheur inégalées. Les spaghetti de courgettes sont une façon astucieuse de réduire les pâtes tout en conservant ce plaisir de dégustation. En ajoutant des crevettes, on obtient un plat qui évoque les vacances, le soleil et la bonne humeur. Qui pourrait résister à cela ?

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réaliser ce plat savoureux, voici ce qu’il vous faut :

4 courgettes (ou zucchini pour les amateurs de mots italiens)
200 g de crevettes décortiquées
50 g de parmesan râpé
1 citron (jus et zeste)
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins d’herbes fraîches (basilic ou persil)
Sel et poivre au goût

Étapes de la préparation

Préparez les courgettes : Lavez-les et, à l’aide d’un spiraliseur, réalisez des spaghetti de courgettes. Pas de spiraliseur ? Pas de souci ! Un économe fait très bien l’affaire.
Sauté les crevettes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir légèrement. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Une petite touche de sel et de poivre, et hop !
Mélangez le tout : Dans un grand saladier, combinez les spaghetti de courgettes, les crevettes, le jus et le zeste de citron, et le parmesan. Ajoutez les herbes fraîches pour une explosion de saveurs.
Assaisonnez : Terminez par un filet d’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Crème brûlée au foie gras

Conseils de préparation

Pour une salade encore plus gourmande, pensez à faire griller légèrement les courgettes avant de les mélanger. Si vous aimez les plats un peu épicés, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment. Et pour un repas encore plus équilibré, accompagnez ce plat d’une belle tranche de pain complet. Miam !

Variante

Si vous cherchez une option végétarienne, remplacez les crevettes par des morceaux de tofu grillé. Pour les amoureux des fruits de mer, des lamelles de calamars peuvent apporter une dimension supplémentaire. Pensez également aux légumes de saison : poivrons ou tomates cerises ajoutent de la couleur et des saveurs.

Accord mets et boisson

Pour accompagner cette salade estivale, un verre de vin blanc frais, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, fera des merveilles. Vous pouvez aussi opter pour une limonade maison pour une touche estivale et festive !

Mémo (calories, cuisson, …)

Calories : Environ 250 kcal par portion
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Cuisson des crevettes : 3-4 minutes suffisent.

La salade de spaghetti de courgettes est un plat idéal pour un repas léger en été, à déguster en terrasse ou lors d’un pique-nique. Prêt à épater vos amis avec cette recette pleine de fraîcheur ?

Qu’est-ce qui vous tente le plus dans cette recette ? Dites-le-nous en commentaire !