Lorsque le froid s’installe, rien ne vaut une soupe chaude pour réchauffer les cœurs et les corps. Et si cette soupe était un savoureux mélange de champignons et de poulet, n’est-ce pas encore plus tentant ?
Dans ma famille, la soupe champignons-poulet était le remède traditionnel contre les soirées d’hiver rigoureuses. Ma grand-mère disait toujours que chaque cuillerée devait être comme un doux câlin pour l’estomac. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette qui a bercé mon enfance, en espérant qu’elle apporte autant de confort à votre table qu’elle en a apporté à la mienne.
Origine du plat
La soupe champignons-poulet trouve ses racines dans la cuisine rustique européenne, où l’utilisation de champignons et de volailles en bouillon est fréquente pour concocter des plats réconfortants. Ce plat simple mais nourrissant symbolise le réconfort des repas familiaux et des rassemblements conviviaux autour de la cheminée.
Ingrédients de la soupe champignons-poulet pour 4 personnes
- 400 g de champignons de Paris frais
- 300 g de poulet cuit, émincé
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais pour garnir
Étapes de la préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez le poulet émincé et remuez bien.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Variante de la recette
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou même du lait de coco pour une touche exotique. Ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin peut également enrichir les saveurs de votre soupe.
Memo
- Calories : environ 250 par portion.
- Temps de cuisson : 30 minutes.
- Astuce : Utilisez des champignons variés pour un goût plus complexe.
Accord mets boisson : que boire ?
Pour accompagner cette soupe champêtre, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc serait idéal. Ces vins, avec leur acidité modérée et leurs notes fruitées, complètent parfaitement la richesse du plat.
