Le tiramisu, ce classique italien, se réinvente aujourd’hui avec une touche fruitée qui ravira vos papilles. Laissez-vous séduire par cette version estivale et gourmande : le tiramisu aux fraises.
Le tiramisu traditionnel, originaire d’Italie, est un dessert apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Cependant, en substituant le café et le cacao par des fraises fraîches et un soupçon de citron, nous obtenons une variante rafraîchissante parfaite pour les beaux jours. Cette adaptation n’est pas seulement délicieuse mais elle apporte également une légèreté bienvenue dans ce dessert classique.
Origine du Tiramisu aux fraises
Le tiramisu, dont le nom signifie “tire-moi vers le haut” en italien, est traditionnellement composé de couches de biscuits imbibés de café alternées avec une crème au mascarpone. La version aux fraises est une interprétation moderne qui utilise les fruits rouges pour apporter une note acidulée et colorée. Cette variante est particulièrement populaire au printemps et en été, périodes durant lesquelles les fraises sont à leur apogée de saveur.
Ingrédients du Tiramisu aux fraises pour 4 personnes
- 250 g de mascarpone
- 20 biscuits à la cuillère
- 300 g de fraises fraîches
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre en poudre
- Jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Étapes de la préparation du Tiramisu aux fraises
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et arrosez-les avec le jus de citron.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange d’eau et de jus de citron, puis disposez une couche au fond d’un plat.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir, décoré de feuilles de menthe.
Variante de la recette du Tiramisu aux fraises
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter un peu de liqueur d’orange ou de framboise dans le mélange pour tremper les biscuits. Cela ajoutera une dimension supplémentaire au dessert. Une autre option consiste à utiliser des biscuits macarons à la place des biscuits à la cuillère pour un croquant surprenant.
Memo du Tiramisu aux fraises
- Calories (par portion) : environ 450 kcal
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 4 heures minimum
Accord mets boisson : que boire avec le Tiramisu aux fraises?
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, un vin mousseux ou un Prosecco bien frais serait idéal. Leurs bulles fines complètent parfaitement la douceur des fraises et la richesse du mascarpone.
