Lorsque l’on évoque le tiramisu, c’est tout un univers de douceur et de tradition qui s’invite à notre table. Ce dessert italien, célèbre dans le monde entier, est un véritable hymne à la gourmandise.
Le tiramisu classique au mascarpone et café est une recette qui a traversé les âges, se transmettant de génération en génération. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment préparer ce délice sucré qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Origine du Tiramisu Classique au Mascarpone et Café
Le tiramisu, dont le nom signifie “tire-moi vers le haut” en italien, est originaire de la région de Vénétie en Italie. Créé dans les années 1960, ce dessert était initialement servi comme un booster d’énergie pour les clients des restaurants locaux. Composé de couches alternées de biscuits imbibés de café et d’une crème au mascarpone, ce dessert est rapidement devenu un favori pour sa simplicité et son goût exquis.
Ingrédients du Tiramisu Classique au Mascarpone et Café pour 4 personnes
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais (jaunes et blancs séparés)
- 80 g de sucre en poudre
- 200 ml de café fort refroidi
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Étapes de la préparation du Tiramisu Classique au Mascarpone et Café
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez une première couche au fond d’un plat rectangulaire.
- Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés. Terminez par une couche de crème.
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Variante du Tiramisu Classique au Mascarpone et Café
Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’originalité à leur tiramisu, envisagez d’introduire un peu de liqueur comme du Amaretto ou du Marsala dans le café utilisé pour imbiber les biscuits. Cette petite modification apporte une profondeur supplémentaire aux saveurs déjà riches du dessert.
Memo sur le Tiramisu Classique au Mascarpone et Café
- Calories par portion : environ 450 kcal
- Temps total : environ 4 heures et 30 minutes (incluant le temps de réfrigération)
- Conseil : Utilisez des œufs très frais pour éviter tout risque sanitaire lié à la consommation d’œufs crus.
Accord mets boisson : que boire avec le Tiramisu Classique au Mascarpone et Café?
Pour accompagner votre tiramisu, un vin doux comme un Vin Santo italien ou un Marsala doux sera parfait. Ces vins, avec leurs notes sucrées et fruitées, complètent merveilleusement bien la richesse du tiramisu. Pour une option non alcoolisée, un café espresso ou un cappuccino constitue également un excellent choix.
